Vitrinas maduración de carne
Mi Carrito: 0 artículos El proceso de maduración de carne comienza tras el sacrificio del animal. A partir de ese momento, comienzan a producirse cambios positivos en la carne.
Las ventajas de la maduración son numerosas: se vuelve más tierna, aumenta la jugosidad y se potencia su aroma y sabor.
Estos aparatos controlan la maduración para obtener las mejores cualidades de la carne evitando que la merma natural de la carne sea muy elevada.
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